Cualquier Ilicitano, conoce el arroz con costra. El plato típico en la gastronomía ilicitana, elaborado en un perol de barro a base de arroz, conejo o/y pollo de campo, embutidos de la región, aceite, sal, azafrán, huevo (para la costra), tomate y en algunos casos hasta garbanzos. Este plato no es únicamente ilicitano, ya que se prepara en casi toda la comarca del Baix Vinalopó, en la Vega Baja, y en ciertas zonas de la Marina Alta.

El pasado agosto Elche aspiraba a entrar en el Libro Guinness de los Records, por elaborar un arroz con costra de colosales dimensiones, la noticia se puede ver en el archivo de ElMundo.es:

http://www.elmundo.es/elmundo/2008/08/11/valencia/1218437155.html

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