http://www.absolutelche.com/gastronomia-ilicitana-arroz-con-costra/ Absolut Elche es un blog dedicado al 100% a Elche, manteniéndote informado de todo lo relacionado con esta magnífica localidad de España (alojamiento, viajes, la Dama de Elche, cultura, vuelos, deportes, eventos, restaurantes, bares, shopping, turismo, etc.) Fri, 03 Feb 2012 14:08:00 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.absolutelche.com/gastronomia-ilicitana-arroz-con-costra/comment-page-1/#comment-1823 TONY JUAN Wed, 07 Sep 2011 17:37:57 +0000 http://www.absolutelche.com/?p=200#comment-1823 Sin ánimo de ofender y con la cortesía que nos caracteriza a las gentes de Orihuela, además de todo el bagaje cultural que llevamos a cuestas durante siglos (por supuesto, más que Elche) he de decirles que el famoso "ARROZ Y COSTRA" (No el Arroz con costra)es originario de la Orihuela anterior a los Reyes Católicos, puesto que hay documentos y testimonios, que lo incluyen en los banquetes que se ofrecieron a SSMM (dichos Reyes Católicos) cuando celebraron Cortes en Orihuela, en la Iglesia de Santiago el Menor, de cuyo paso hay constancia en el mismo parteluz de la iglesia. Por otro lado, en dichos documentos se incluye la composición o "receta" (como se llama hoy) del susodicho ARROZ Y COSTRA donde no aparecen para nada, ni los garbanzos, ni las morcillas ni otras lindezas que dicen llevar en el plato, supuestamente ilicitano. Asi que, ya está bien de gaitas y cuando se mencione el ARROZ Y COSTRA que se diga a continuación: ".....plato originario de Orihuela". ¡Ah! y por si les interesa saberlo, el ARROZ Y COSTRA se llevó a Elche cuando la Revolución Industrial, por las gentes de la Vega Baja (Orihuela)que fueron a trabajar en el calzado. Sin ánimo de ofender y con la cortesía que nos caracteriza a las gentes de Orihuela, además de todo el bagaje cultural que llevamos a cuestas durante siglos (por supuesto, más que Elche) he de decirles que el famoso “ARROZ Y COSTRA” (No el Arroz con costra)es originario de la Orihuela anterior a los Reyes Católicos, puesto que hay documentos y testimonios, que lo incluyen en los banquetes que se ofrecieron a SSMM (dichos Reyes Católicos) cuando celebraron Cortes en Orihuela, en la Iglesia de Santiago el Menor, de cuyo paso hay constancia en el mismo parteluz de la iglesia. Por otro lado, en dichos documentos se incluye la composición o “receta” (como se llama hoy) del susodicho ARROZ Y COSTRA donde no aparecen para nada, ni los garbanzos, ni las morcillas ni otras lindezas que dicen llevar en el plato, supuestamente ilicitano.
Asi que, ya está bien de gaitas y cuando se mencione el ARROZ Y COSTRA que se diga a continuación: “…..plato originario de Orihuela”. ¡Ah! y por si les interesa saberlo, el ARROZ Y COSTRA se llevó a Elche cuando la Revolución Industrial, por las gentes de la Vega Baja (Orihuela)que fueron a trabajar en el calzado.

]]> http://www.absolutelche.com/gastronomia-ilicitana-arroz-con-costra/comment-page-1/#comment-615 Lo mejor de la cocina de Elche y su comarca en el Congreso “lomejordelagastronomia.com” | Absolut Elche Tue, 09 Nov 2010 13:00:29 +0000 http://www.absolutelche.com/?p=200#comment-615 [...] BUSTAMANTEDiscotecas en el centro de ElcheConcierto de Paul Di´Anno, vocalista de Iron MaidenGastronomía Ilicitana: Arroz con CostraFiestas de Elche. 12 de agosto. Los Chichos en el Hort de BaixOcio nocturno en ElcheHistoria de [...] [...] BUSTAMANTEDiscotecas en el centro de ElcheConcierto de Paul Di´Anno, vocalista de Iron MaidenGastronomía Ilicitana: Arroz con CostraFiestas de Elche. 12 de agosto. Los Chichos en el Hort de BaixOcio nocturno en ElcheHistoria de [...]

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