Además de su rico patrimonio cultural, Elche también ofrece una amplia variedad de platos locales, utilizando la gran variedad producida en la zona. Su fértil región y la proximidad a la costa que históricamente ha influido en la cocina local.

El plato más conocido de Elche es “arroz con costra”, pero también otros platos deliciosos como el “Arroz con Conejo y Caracoles” y “Puchero con pelotas” (un tipo de guiso con albóndigas envueltos en hojas de col). Otro plato exquisito es el “Mujol del Hondo” (salmonete de El Hondo con mayonesa de ajo y el marisco de la zona).

Para el postre los frutos cultivados en la zona son deliciosos (dátiles, higos, granadas, etc.), así como el “Tortada de Elche” (un dulce local, sabroso) y el “Pan de Higo ” (un pastel de aire comprimido higos con virutas de almendras).

Las bebidas tradicionales son las flores destiladas de cantueso, y el anís (el popular “Nugolet“).