Un dulce que se suele consumir mucho el Elche y en la zona de Levante es el Membrillo en Almíbar, ya que es una zona donde hay muy buena fruta. Este poste y dulce se hace de una manera muy sencilla y resulta delicioso, tanto si lo pruebas durante tu viaje a Elche o si lo haces en casa. Con un kilo de membrillos pelados y cortados, agregas canela  en una olla con 1 vaso de agua. Todo esto lo pones a fuego medio y dejar hervir todo. Cuando hierva, será el momento de agregar medio kilo de azúcar.

Ahora debes dejar que todo se reduzca y que el membrillo tome el color del azúcar caramelizado. Será el momento entonces de apartar  y dejar reposar para que se mezclen los sabores y se enfríe. El Membrillo se suele comer frío y el sabor es realmente dulce y delicioso. Merece la pena probarlo